Midi -1/4 Traiteur
42 PA du Coudrier
95650 Boissy l’Aillerie

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COCKTAIL DÉJEUNATOIRE

PIÈCES COCKTAILS SALÉES
PIÈCES DÉCORATIVES

Garden de crudités en fleur de choux
Palmier de mini-boudin, mini-saucisse, tomate cerise et œufs de caille
Tournesol de saumon fumé
Tournesol de magret de canard fumé

Assortiment d’amuses bouches

Canapés: Foie gras,figues/ corole de saucisson beurre cornochon/Courgettes,ricotta/Rillettes de canard,pistache/ tomate ceries pointes d’asperges / Crème de roquefort noix/ Chantilly de persil tomate confite/ Crème de betrave hareng/ Saumon fumé abricot beurre,citron/ Chifonade de magret fumé beurre persil/ Roulade de saumon et beurre persillé/Roulade de magret de carnard fumé/Roulade de jambon fromage fines herbes/Queue de crevette citon,tomate confite….
toastinettes : Rosebeef moutarde cornichon:/ filet de poulet, mayo,persil/Achard mauricien
minis sandwichs varié et navettes varieés

Assortiment de saladines

Cocktail de crevettes exotiques
Bouldours aux abricots et raisin sec pine de pins Tomate et haricots verts
Taboulé orientale
Taboulé aux fruits de mer
Riz aux moules de bouchot et aux échalottes
Pates aux saumon à la crème d’aneth citronée
Perles marine aux st jacques
Crudié de saison

Assortiments de verrines cocktails

Saint morêt à la crème d’asperges
Caviar d’aubergines ricotta
Tartare , crème de coeur d’artichaux
Tapenade d’olives noires,ricotta,tapenade et concassé de tomates, mozzaella et coppa
Crème au surimi au fines herbes,citron
Chantilly de persil St môret tomate confite
Guacamol de courgettes,chèvre frais,amandes grillées
Mousse de beteraves,ricotta, cumin
Mousseline de cellerie,carottes, canelle
Mousse de foie gras mangue
Chiquetaille de morue
Crabe ,avocat, citron,
Emincé de Saumon fumé, philadelphia,citron

Assortiments de Cassolettes

Filets de rougets au basilic
Noix de saint jacques sauté au cumin et au fenouil
Queues de crevettes au curie
Saumon au citron confit
Sushis de pomme de terre à la ricotta, truite fumé et ciboulettes

Assortiments de Minis brochettes

Magret de canard abricot sec
Fromage de chèvre farci à la tomate confite et sa tomate cerise
Roulade de jambon de pays fromage de chèvre
Tomate cerise mozzarella
Queues de crevettes pruneaux
Moule tomate confite
Brochette de puree de legumes provençaux et fromage frais
Crevettes decortiqués a la Tailandaise

PIÈCES COCKTAILS sucré

Assortiment de verrines
Assortiment de brochettes de fruits
Assortiment de mignardises
brochettes de chamaloo
Fontaine de chocolat(Sup 80 €)

 

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